Corso MOCA

Date di inzio corso:

Descrizione

Sono definiti “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio etc.). Con tale termine si indicano anche i materiali ed oggetti che sono in contatto con l’acqua ad esclusione degli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico.

Il corso mira pertanto a fornire una panoramica generale di questo significato e del quadro normativo di riferimento.

I MOCA sono disciplinati sia da provvedimenti nazionali che europei.
Per quanto riguarda la disciplina comunitaria il Regolamento (CE) n. 1935/2004 stabilisce i requisiti generali cui devono rispondere tutti i materiali ed oggetti in questione, mentre misure specifiche contengono disposizioni dettagliate per i singoli materiali (materie plastiche, ceramiche etc).

 

Contenuti del corso MOCA:

 

      • Legislazione: panoramica della legislazione MOCA; introducendo la legge quadro 1935/2004, le GMP reg. 2023 e un’infarinatura del 10/2011 disposizione specifica sulle plastiche
      • Disposizioni specifiche per MOCA plastici Reg. UE 10/2011 in particolare la corretta compilazione ed emissione della DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ al contatto alimentare in conformità con il nuovo regolamento 1245/2020
      • Documenti: creazione della documentazione di supporto alla dichiarazione di conformità (analisi, e valutazione del rischio chimico) per effettuare una valutazione del rischio chimico e del piano analitico.

Dettagli corso

A CHI E' RIVOLTO

Aziende food, controllo qualità ed assicurazione qualità, responsabili produzione, commerciali

MODALITA' EROGAZIONE

- Milano, Bologna e Roma


- c/o sede del cliente


- FAD


- Webinar

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Info Corso

Costo

Corso a Milano: 100,00
Corso a Bologna: 100,00
Corso a Roma: 100,00
Webinar: 100,00
FAD: 60,00

Sede

Bologna
FAD
In sede c/o cliente
Milano
Roma
Webinar

Date corso

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