Corso Esperto in Food Packaging
Date di inzio corso:
Descrizione
L’Esperto in Food Packaging è una figura in grado di occuparsi del paradigma cibo in tutte la sue declinazioni, tenendo conto dei bisogni e comportamenti legati alle nuove contaminazioni della comunicazione e accesso al cibo.
È una figura competente che affronta in modo interdisciplinare gli aspetti strategici e progettuali del design, della comunicazione e della sostenibilità di progetto.
Il packaging alimentare è il processo con il quale viene applicata una protezione agli alimenti, che permette ai prodotti di non essere influenzati dall’ambiente esterno, e quindi, di mantenere le proprietà del prodotto fresco.
Esistono tre livelli di packaging, categorizzati per scopo e tipo di involucro:
- PRIMARIO (per la vendita)
- SECONDARIO (multiuso)
- TERZIARIO (per il trasporto)
Il food packaging, o packaging alimentare, è il protagonista indiscusso degli scaffali di ogni supermercato.
Nell’industria alimentare moderna solo pochi prodotti sono ancora venduti privi di confezione; di solito si tratta di alimenti freschi quali frutta e verdura.
Una soluzione di food packaging valida aiuta ad evitare gli sprechi ed è in grado di garantire che il cibo mantenga la sua freschezza per tutta la sua durata.
Contenuti
- Novità packaging alimentare: Direttiva UE 2019/904 del 5 giugno 2019
- Regolamentazione MOCA
- Regolamentaizone GMP
- Certificazioni alimentari (BRC packaging, IFS Packaging)
Dettagli corso
Il corso è rivolto a neolaureati, consulenti in ambito food e si propone di formare le figure esperte nei Sistemi GMP aziendali, offrendo la conoscenza di base della regolamentazione di riferimento e definendo gli strumenti tecnico-operativi standard necessari per poter condurre od accogliere attività di Audit nella filiera MOCA.