Specialista in Food and Beverage Certifications

Date di inzio corso:

Descrizione

Specialista in Food and Beverage Certifications

 

Lo specialista in Food&Beverage Certifications è una figura professionale che lavora in contesti aziendali o organizzazioni operanti nel settore enogastronomico.

È il professionista interno all’azienda a cui ci si riferisce in merito ai processi decisionali. Possiede le conoscenze e le competenze per discernere, sviluppare, migliorare o in qualche modo implementare nel senso di dare valore all’attività e ai processi aziendali.

Coordina e gestisce molte mansioni, soprattutto interne, pianificando strategicamente le attività operative, di controllo e marketing dell’area Food & Beverage.

È quello specialista che aiuta l’impresa a valorizzare e ottimizzare la gestione del reparto Food & Beverage iniziando dagli aspetti più creativi a quelli più di business ed economici, incluso il rispetto degli standard qualitativi di processo e prodotto.

Il valore aggiunto di questa figura professionale è la sua visione d’insieme su tutti i processi e flussi operativi aziendali.

 

Tra le responsabilità dello Specialista Food & Beverage si annoverano:

 

  • Pianificare e gestire il budget per l’area F&B
  • Analizzare i dati di fatturato e redigere report contabili periodici
  • Stabilire il Food Cost (FC) per ogni piatto
  • Approvare i menù e le ricette
  • Controllare la quantità e la qualità dei piatti serviti
  • Monitorare le scorte e fare ordinazioni di cibi e bevande
  • Coordinare le mansioni e i turni di lavoro dello staff
  • Verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie
  • Assicurare un alto grado di soddisfazione della clientela
  • Intervenire in caso di problemi e lamentele dei clienti

 

 

Programma del corso

 

  • Mod. 1: Tracciabilità nella filiera agroalimentare e requisiti Haccp
  • Mod. 2: Certificazioni Biologiche
  • Mod. 3: Certificazioni Religiose (Kosher e Halal)
  • Mod. 4: Certificazioni alimentari (ISO 9001, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC)

Dettagli corso

A CHI E' RIVOLTO

Il corso si rivolge a tutti coloro che vogliono entrare nel mondo delle certificazioni alimentari, o per coloro che già lavorano nel mondo delle aziende food che per coloro che vogliono approcciarsi a questa realtà.

MODALITA' DI EROGAZIONE

- In presenza


 

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Info Corso

Costo

Corso a Milano: 3.600,00
Corso a Roma: 3.600,00

Sede

In sede c/o cliente
Milano
Roma

Date corso

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